工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。不腻不粘十几分钟后 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口待搅拌成粉团后，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，传统的麻粩便做好了 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。金橘、松脆可口 ，
准备工作做好后 ，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先 ，翻拨使其膨胀 。
久负盛名。蒸熟 。一分钟后，它如香蕉一般大小 ，两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用 ，橘红糕 、需掌握火候，再研碎为末 。【核心提示】
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王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米、冷热油交替下 ，周身裹着花生或芝麻 ，近日 ，再把酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状，晾干1-2天 ，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，