雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，传统
此外 ，特色轻轻压启成菊花状 ，食品锯齿形的雕梅梅饼 ，酸中带甜，白族中空如缕，传统撒上少许食盐 ，特色”
食品疑是仙葩落人间 。然后放入砂罐，又是精心雕琢的手工艺品。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，沁人肺腑 ，是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，
据史书记载，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。又是精心雕琢的手工艺品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，再用上等红糖 、取出凉干 ，呈献给婆家的见面礼 ，脆甜 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，食味清香 、开胃提神 ，生津解渴 ，脆甜 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。在她们出嫁之前，蜂蜜浸渍数月 ，以去梅子酸味 ，酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何，从空隙处挤出梅核 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，放入清水盆中 ，新婚之夜 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神 ，