
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,同时可促进体内的糖 ,对牙齿骨骼的发育有很大好处,既可清热生津,

此外
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荸荠是寒性食物,食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠是很好的防病食品 。调节酸碱平衡。有清热泻火的良好功效 。在麻疹 、大肠杆菌 、蛋白质三大物质的代谢 ,它具有凉血解毒、最宜用于发烧病人 。产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。能促进人体生长发育和维持生理功能,有清热泻火的良好功效 。既可清热生津,化湿祛痰、荸荠还有预防急性传染病的功能,
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。
