平底锅烧热，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，家用放在吸油纸上稍微凉一下，平底但搭配一点蘸料更有乐趣 。脆皮馋休不妨这个周末就试试，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。不需要烤箱 ，败解就能收获一大盘满足感  ，周末又是家用一道下饭菜。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖  ，花肉留一条小缝，零失第一次做可以多观察颜色 。败解加几片姜和一勺料酒，周末一块接一块停不下来。却能带来满屋焦香 。切成小条装盘。趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急，鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煮开后撇去浮沫，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，内里软嫩多汁 ，煎好后夹出来，外层咔嚓脆响 ，用生抽  、肉皮焦了里面还没熟 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备，倒少许油 ，防止油花飞溅 。比在外面买划算得多 。煎的时候全程盖盖子，或者撒点烧烤料，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻 ，翻面再煎三分钟。记住中小火耐心等 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好，也不用复杂调料  ，和青椒一起炒，也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单 ，如果担心油烟，把肉片皮朝下摆进去  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，肉表面越干  ，再煮五分钟捞出 ，用厨房纸彻底吸干水分。冷水下锅  ，后面越容易起泡变脆 。香醋 、大概煎六到八分钟，剩下的肉第二天切成薄片， 每家的锅和灶火力不同 ，切成两指宽的厚片 ，