原料 :红豆100克 、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕
四、
二、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛的筛网粗细 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用刮板抹平表面
10 、将大米粉、在撒上一层蜜红豆 、将红豆洗净后放入锅中 ,米粉125克 、放上一张蒸笼纸
8、用刷子刷上薄薄的一层食用油,各色蜜饯适量
做法 :
1、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,形成酥松的团状即为适当的状态。放入水开的蒸锅中
12、
三 、取一只大碗,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、蜜红豆50克、用手搓揉至松散的糕粉
5 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、绵白糖40克、大火蒸30分钟 ,大火蒸至约30分钟,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,清水300克 、多次少量的加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、成品口感较绵密;反之 ,
