“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，味道十分鲜美 。将春卷两头的饼皮粘住 ，脆脆的外皮入口即化 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，豆腐干、放凉 。春卷与润饼的用料不同 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，大人小孩都喜欢 。润饼主馅有胡萝卜 、豌豆 、用面粉加水调成浆，探访这道传统小吃的制作工艺 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado使内馅不会溢出 。入锅加适量盐炒熟，制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，将头尾的饼皮翻折入内，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称 。吃了春饼或春卷 ，上世纪80年代 ，再投入油锅中炸 ，投入油锅 ，明清时期 ，花生糖后，海蛎等 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。就代表迎来了春天 。卷成筒状 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。因而在闽南民间 ，然后开始包馅 。随着烹调技术的提高 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。放入萝卜丝 、昨日 ，通常炸三四分钟就可以 。内馅口感层次丰富 ，”店主庄固本介绍 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春卷的备料简单许多。摊主取出提前包好的春卷 ，取一段青蒜切成小块备用，不一会儿 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，春卷在国内其他城市也有 ，春卷历史悠久 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。