原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋加入姜末、合家红烧三勺盐、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米鸡精 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵 ，少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋、生粉30克 、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，姜末20克 、糯米100克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入半锅清水 ，倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、
西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，三勺盐 、胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、一大勺料酒 、盐 、少量盐 、老抽 、生粉 、切小块 ，洗净，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、