做法 ：
1 、开屏取出 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒。3 、浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，葱 、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料：料酒 、剁椒半碗 、