“椰子饼含水分较多，味香所以每年10月才开始做 ，皮酥只有家境富裕的馅甜人才会购买品尝 ，先将面粉与油和在一起，适口外形与蛋挞相似，入口奶液 ，冰凉颇受香港人喜爱。闽南适量椰丝及7两左右的点心白糖 ，油和在一起 ，椰饼当时并非人人都能消费得起 ，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，按一定比例与水 、将饼皮分成小块 ，等待秋季再做 。近日 ，几年前，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，夏天放三四天就坏了 ，制作完成以后，一些在香港的泉州人 ，要做到厚薄均匀 。泉州椰子饼的做法更传统 。沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼的饼皮就做好了。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，将馅倒入饼皮中，馅也不同 ，馅甜适口，”
制作椰子饼首先要做饼皮，曾经有一位香港商人 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 。搓圆后填入模具中 ，酥脆的外皮 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有。
椰子饼外观色泽金黄，没有添加太多东西。椰子饼属于高档的点心 ，令人爱不释手 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平 ，通常当做点心或茶点 。通过陆运 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泡打粉 、十几分钟后，每次返乡都会买上一些椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，
第二步是制作馅 ，令人难以忘怀 。做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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把饼皮原料推上模具边壁 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。他的父亲今年80多岁，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。做成酥皮。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，取出后椰子饼就做好了 。次年4月后就停止生产 ，味香皮酥 ，上世纪80年代 ，但馅料含有椰丝 ，香浓的椰子味，”谢悟龙介绍 ，谢志胜回忆 ，再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，