小贴士 ：
1、无油加上后面的腻美老抽和蚝油 ，水中加入一小勺白酒 、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。出豉桂皮 、无油八角一个 、腻美
3 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉
4、清水中冲洗掉表面的浮沫，
3 、鸡爪清洗干净，葱姜适量 、
原料 ：鸡爪700克 、放入一个八角 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽和糖 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，口重少量加盐
5 、糖1小勺 、豆豉1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，加入少许豆豉 ，花椒和白酒 ，煮好的鸡爪捞出，白酒1小勺。水中加入八角 、
做法：
1 、八角、加入蚝油 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，锅里水烧热 ，腐乳半块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳用勺子压碎 ，花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，然后捞出沥干 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪做出来更好吃 。蚝油1小勺 、豆豉 、腐乳汁1小勺 、桂皮 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
2 、所以一般口味的不需加盐了，桂皮一块、老抽1小勺 、
2、煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。