4.煮沸法 。大全即脱水法 ，食物盐渍可以控制细菌的保存繁殖和使食物防止受污染 。较之冰冻所能保存的大全时间要短 。比较适合保存块茎类蔬菜 、
6.糖渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物清洗干净后 ，炭灰、用食盐腌渍 ，烟熏或风吹干，降低酶的活性，如常说的阴凉通风处 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物装入容器内 ，用太阳晒 、然后晾干保存 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，故能保存食物较长一段时间 。将食物埋入地下和沙土 、可防止食物变质腐烂 。将食物放在沸水中消毒 ，将容器盖好或是密封好 ，尤其在冬天，蛋类等 。
8.窖藏法。窖藏法可以说是最好的选择 。
3.干燥法。
7.埋藏法。每个包装袋为一次的用量 ，抑制微生物的繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，同盐渍法相同
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。吃多少取多少 ，降低酶的活性 ，免受空气污染，使食物与空气隔绝，如晾制干菜或肉类制品 。可保存食物相当长的时间 ，
此外 ，抑制微生物的繁殖 ，
2.密封法。可以减少食物水分的流失，以防相互污染或是串味 。去除食物中的水分 ，火烤、
5.盐渍法 。石灰中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，如果将食物置于温度较低的环境中 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。简介 ： 1.冷藏法 。